じゃがマヨお総菜パン作り体験に多くの方にご参加いただきありがとうございました！ パンを粉から水を加えて作ったので、生地が手にくっつくベトベトの状態から捏ねていくと どんどんまとまっていく過程に「わーすごい！」「おもしろい！」と言って楽しそうに 参加してくれたお子さまが多くいらっしゃいました。 豆乳マヨネーズは、あっさりしていて食べやすかったという声や、 「おいしい！」という声もいただけてスタッフも嬉しかったです。 前…

材料には、身体の中を温めてくれる有機生姜、有機ココアを使用します。 卵、乳製品不使用です。 クッキーは、親子で約4個作れます。(写真の花形 (直径7ｃｍ)の場合) お子様には、自由に好きな形を作って頂きます。 2歳以上のお子様からご参加頂けます。皆様のご参加をお待ちしています！ ご持参品：エプロン、三角巾、タッパウェアー（お持ち帰りされる方のみ）

本物の醤油は、大豆、小麦、塩のみで作られているもので、 一年以上かけて発酵･熟成したまろやかな塩気があります。 そのまま口にしてもとってもおいしいんです！ 一方、大量生産された醤油は、アミノ酸や、脱脂加工大豆、 カラメル色素、甘味料、保存料など、いろいろな添加物が入っていて、 そのまま舐めてもあまりおいしくありません。 では、本物を見極めるには何をを見て選べばよいのでしょうか？ まず、原材料のラベルを確認します。 製造方…

最近ダイエット効果や健康にも良いと話題で、手軽に飲み物からでも摂取できるなど、 調味料の中でも万能なのが『酢』。 唾液や胃液など消化酵素の分泌を促す効果があるため体に良いと言われています。 それ以外にも、魚や肉の臭みやぬめりをとり、素材を柔らかくするなど料理にも沢山効果のある調味料です。 そんな『酢』は、作り方の違いによって＜醸造酢＞と＜合成酢＞の2種類に分類されます。 ＜醸造酢＞とは・・・ 穀物や果実などを原料として作…

料理に欠かせない調味料の一つに『塩』があります。 塩は人間が生きていく上でも大切な物質でもあります。 天然塩には私たちの生命を司る大切なミネラルやナトリウム、 カリウム、カルシウム、塩素、その他の微量鉱物がたくさん混在します。 毎日使うものだからこそ、素材そのものが持つ栄養やパワーを摂取できると良いですね。 どんな塩を選べば良いか、製造法などを少し知っていただけると お買い物をされるときに役立つかもしれません。 …

オーガニックカフェルルではオーガニックの甜菜糖 （てんさいとう）、米飴、メープルシロップなどを甘味料として使っています。 その中でもいろんな用途で使いやすいのが甜菜糖。 甜菜糖とは、砂糖大根（ビーツ）から作られ、 主に寒い土地で育ち、身体を温める作用があると言われています。 また、腸内のビフィズス菌の栄養源となるオリゴ糖やビタミン、 ミネラルも多く含み、消化吸収が緩やかで血糖値の急激な上がり下がりがないため、身体…

カフェルルでは、全て有機JASの有機野菜もしくは その基準と同等のものを使用しています。 では、まず有機JAS認定の野菜とはどんなものでしょうか？ 認定を受けるにあたって以下の３点が基準で決められているかといます。 ★化学合成農薬、化学肥料などを使わないで3年以上を経過 ★堆肥など（有機質肥料）による土づくりを行った畑において収穫された農産物 ★遺伝子組み換えではないもの さらに、作物を作る過程を記録し、第…